دماوند، کوهی ارزنده در ایران، برخی از بهترین مراتع عسل ارگانیک را در خود جای داده است. این عسل، که با دقت و احترام به طبیعت تولید می‌شود، یکی از ثروت‌های مخفی این منطقه است. در این مقاله، به به آشنایی با تولید عسل ارگانیک مزرعه خورشید می‌پردازیم و در انتها به فواید این اکسیر اشاره خواهیم کرد.

چرا عسل ارگانیک؟

عسل ارگانیک به معنای تولید عسل در شرایط طبیعی و بدون استفاده از مواد شیمیایی است. این شرایط به زنبور عسل اجازه می‌دهد تا از گیاهانی که خود به طور طبیعی رشد کرده‌اند، شهد بگیرد. این عسل حاوی مقادیر بیشتری از مواد مغذی و آنتی‌اکسیدان‌ها است. برای آشنایی با تولید عسل ارگانیک یکی یکی مراحل را بیان می‌کنیکم.

انتخاب مکان مناسب

پرورش زنبور عسل با انتخاب مکان مناسب شروع می‌شود. در دماوند، زنبورداران مزرعه خورشید به دنبال مناطقی با تنوع گیاهی بالا هستند. این مناطق باعث می‌شوند تا عسل تولید شده طعم و مزه منحصر به فردی داشته باشد.

تأمین زنبورها

پس از انتخاب مکان، زنبورداران باید کندوهای زنبور عسل را تامین کنند. در مزرعه خورشید، زنبورداران از روش‌های طبیعی برای تکثیر کندوها استفاده می‌کنند.

نگهداری از زنبورها

نگهداری از زنبورها نیازمند دانش و مهارت است. زنبورداران باید به زنبورها غذا دهند، محیط کندو را تمیز نگه دارند و از سلامت زنبورها اطمینان حاصل کنند.

جمع‌آوری عسل

وقتی کندوها پر از عسل شدند، زنبورداران عسل را با استفاده از چرخ‌های عسل‌گیر جمع‌آوری می‌کنند. این فرآیند باید با دقت و حفظ سلامت زنبورها انجام شود.

فرآیند بسته‌بندی

آخرین مرحله از آشنایی با تولید عسل ارگانیک فرایند بسته‌بندی است. از آن‌جا که عسل ارگانیک بسیار حساس است، بسته‌بندی آن باید با دقت انجام شود. در دماوند، زنبورداران از بهداشتی‌ترین شیوه برای بسته‌بندی عسل استفاده می‌کنند.

فواید عسل ارگانیک

عسل یکی از غذاهای طبیعی و با ارزش است که از زمان‌های قدیم در تغذیه انسان‌ها به کار می‌رفته. عسل از ترکیب شهد گل‌ها و ترشحات معده زنبورعسل به دست می‌آید و می‌تواند برای سلامتی بسیاری از بخش‌های بدن مفید باشد. در ادامه به برخی از فواید عسل برای سلامتی اشاره خواهیم کرد

آنتی‌باکتریال و ضد التهابی

عسل دارای خواص ضدباکتری و ضد التهابی است که می‌تواند در مقابله با عفونت‌ها و التهابات مختلف بدن موثر باشد. مصرف عسل ممکن است به کاهش التهابات دستگاه گوارش، دستگاه تنفسی و سایر بخش‌های بدن کمک کند.

آرامش بخش و ضد استرس

مصرف عسل می‌تواند به کاهش استرس و اضطراب کمک کند و بر روی سیستم عصبی تأثیر  مثبت بگذارد. مواد مغذی موجود در عسل از جمله تریپتوفان، که به ساخت سروتونین مورد نیاز برای تولید ملاتونین کمک می‌کند، می‌تواند بهبود خواب و آرامش را تسهیل کند.

آنتی‌اکسیدان قوی

عسل شامل مقدار قابل توجهی آنتی‌اکسیدان‌هاست که می‌تواند در مقابله با رادیکال‌های آزاد و پیری زودرس مؤثر باشد. مصرف مداوم عسل می‌تواند به حفظ سلامت پوست، کاهش خطوط ریز و چین و چروک‌ها و بهبود جوانی پوست کمک کند.

معالجه عفونت‌های راه تنفسی

مصرف عسل می‌تواند در درمان عفونت‌های راه تنفسی مانند سرفه و سرماخوردگی مفید باشد. خواص آنتی‌باکتریال و ضد التهابی عسل به کاهش التهابات و عفونت‌ها در این مناطق کمک می‌کند.

تقویت سیستم ایمنی

عسل می‌تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و مقاومت بدن در برابر بیماری‌ها و عفونت‌ها را افزایش دهد. خواص ضدباکتری و ضد التهابی عسل در مقابله با عوامل عفونی و باکتریایی موثر است.

افزایش انرژی

عسل حاوی قندهای طبیعی مانند گلوکز و فروکتوز است که به عنوان منابع اصلی انرژی برای بدن عمل می‌کنند. مصرف عسل می‌تواند سطح انرژی را افزایش داده و خستگی را کاهش دهد. همچنین، ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در عسل نقش مهمی در تامین انرژی بدن دارند.

بهبود عملکرد گوارشی

مصرف عسل می‌تواند به بهبود عملکرد سیستم گوارشی کمک کند. خواص ضد التهابی و ضدباکتری عسل می‌توانند در کاهش التهابات معده و روده، درمان زخم معده و دیگر مشکلات گوارشی مؤثر باشند.

خواص ضدسرطانی

مطالعات نشان داده‌اند که برخی ترکیبات موجود در عسل، مانند فنیل‌اتیل استات و فنیل‌اتیل الکل، خاصیت ضدسرطانی دارند. این ترکیبات می‌توانند در پیشگیری از برخی از انواع سرطان‌ها و کاهش رشد سلول‌های سرطانی موثر باشند.

بهبود عملکرد مغز و حافظه

برخی مطالعات نشان داده‌اند که عسل می‌تواند به بهبود عملکرد مغز و حافظه کمک کند. مواد مغذی موجود در عسل، مانند آنتی‌اکسیدان‌ها و تریپتوفان، می‌توانند به تغذیه مغز و بهبود عملکرد ذهنی کمک کنند.

پایان

تولید عسل ارگانیک در دماوند یک فرآیند دقیق و طبیعت‌دوستانه است که از اهداف زیست محیطی و اجتماعی پشتیبانی می‌کند. هر بطری از این عسل نه تنها یک محصول خوشمزه و مغذی، بلکه نمادی از تلاش و تعهد زنبورداران به حفظ طبیعت و تولید محصولات ارگانیک است. با خرید عسل ارگانیک دماوند، شما نه تنها به سلامت خود، بلکه به حفظ محیط زیست و اقتصاد محلی نیز کمک می‌کنید.

خوراکی‌های بسیاری برای خوردن وجود دارد. تعداد این اقلام در فرهنگ‌های مختلف متنوع است. برای مثال ممکن است غذایی برای مردم فرهنگ چین مطلوب باشد و همان غذا برای مردم فرهنگ ایرانی تهوع آور. با این حال باید به سلیقه دیگران احترام گذاشت. با همه این اوصاف در تمدن بشری خوراکی‌ای وجود دارد که تقریباً در تمامی اقوام دل‌چسب بوده و گاه مقدس شمرده می‌شده. نام این خوارکی عسل است. عسل به وسیله ساختار خود کم‌تر و حتا به ندرت مورد فساد قرار می‌گیرد و فواید درمانی بسیاری دارد. طعم این ماده بسیار دل‌چسب بوده و از آن برای بسیاری از درمان‌ها استفاده می‌کنند. همان‌طور که می‌دانید این خوراکی از زنبور عسل به دست می‌آید. این زنبورداری‌ها در سراسر جهان پراکنده‌اند. یکی از زیباترینِ آن‌ها در اطراف تهران، مزرعه خورشید قرار دارد.

 عسل دماوند موجود در این مزرعه یکی از رغوب‌ترینِ عسل‌هاست که می‌توانید به سادگی آن را تست و در صورت تمایل تهیه بفرمایید. سایر محصولات زنبور عسل نیز نظیر ژل رویال، موم و… در این مزرعه قابل تهیه‌اند. در این مقاله قصد داریم به معرفی چیستی عسل، مزرعه خورشید و عسل دماوند موجود در آن بپردازیم. همراه ما باشید.

عسل چیست؟

عسل را در گذشته انگبین نیز می‌نامیدند. این محصول خوراکی‌ای شیرین است که خواص دارویی فراوانی دارد. این محصول توسط زنبور عسل تولید می‌شود. آن‌ها از طریق تراوش شهد گل‌ها و ترکیب آن با آنزیمی خاص، از طریق بالا آوری تولید می‌کنند. عسل در هر 100 گرم دارای 325 کیلوکالری است و در میان سایر قندها، گزینه مناسبی به نظر می‌رسد. عسل را با توجه به مکان تولید نام‌گذاری می‌کنند. یکی از انواع عسل عسل دماوند است که در مزرعه خورشید یافت می‌شود.

گرچه عسل دماوند مانند دیگر انواع عسل به مرور زمان شکرک می‌زند، اما هرگز خواص شیمیایی خود را از دست نمی‌هد. عمده میکروارگانیسم‌ها توان رشد در این ماده جادویی را ندارند، از این رو عسل بسته‌بندی شده می‌تواند تا هزاران هزار سال سالم بماند!

تاریخ‌چه عسل

این ماده محصول دوران مدرن نیست.  تصور می‌شود حداقل از 2200 الی 2600 سال پیش از ظهور مسیح این ماد کشف شده! در زمان مصر باستان عسل ماده‌ای مقدس بود و از این ماده در پرستش‌گاه‌ها استفاده می‌شد. حکایت‌هایی چند از قداست این ماده در آن فرهنگ به جا مانده. در سایر فرهنگ‌ها نیز علاقه شدیدی به عسل نشان داده شده است. برای مثال یونانیان عسل را خوراک خدایان می‌دانستند و آن را سبب طولانی‌تر شدن عمر. ابوعلی سینا نیز در کتاب قانون خود به عسل توجه فراوانی نشان داده. در دوران مدرن نیز فواید بسیاری از جمله تقویت قدرت ذهن، تقویت قوای جنسی، تنظیم خواب و بسیاری دیگر برای عسل متصور شده‌اند.

عسل دماوند در مزرعه خورشید

مزرعه خورشید اولین و بزرگ‌ترین آگروتوریسم کشور عزیزمان ایران است. در این مزرعه جاذبه‌های بسیار زیادی از جمله پل معلق، سرسره آلپاین، مجموعه آبی، استخر گاومیش‌ها، خرگوش‌خانه، لاک‌پشت خانه، هزارتو و… وجود دارد. یکی از مهم‌ترین جاذبه‌های این مزرعه زنبورخانه مزرعه خورشید است. این زنبورخانه اولین آپیتوریسم ایران است. می‌توانید در طی بازدید از این فضا از بیرونِ کندوی شیشه‌ای به زندگی زنبورها نظاره کنید و نکات زیادی را دریابید. متخصصانی نیز هم برای آموزش شما حضور دارند. مرغوب‌ترین عسل دماوند در این فضا تولید می‌شوند. می‌توانید با حضور در آپیتوریسم مزرعه خورشید شاهد شیوه تولید عسل دماوند بوده و در صورت تمایل خریداری فرمایید. دیگر محصولات زنبور عسل از قبیل موم، ژل رویال و… را نیز می‌توانید در این مزرعه تهیه فرمایید.

جمع‌بندی

عسل یکی از پرخاصیت‌ترین خوراکی‌هاست. این خوراکی به دلیل مزه بسیار دل‌چسب و همین‌طور فوایدش همواره مورد توجه انسان‌ها بوده و در بعضی فرهنگ‌ها مقدس شمرده شده است. از مکان‌هایی که می‌توانید به صورت مستقیم عسل‌سازی را مشاهده کنید مزرعه خورشید است. عسل دماوند این مزرعه یکی از مرعوب‌ترین عسل‌هایی‌ست که بازار وجود دارد و برخلاف بسیاری از نمونه‌های دیگر، این عسل اصل است.

عسل خوراکی‌ای شیرین است که فواید بسیاری دارد. از دیرباز تاکنون انسان‌ها به این خوارکی توجه ویژه‌ای داشتند و حتا حکایت‌هایی موجود است که در مصر باستان این ماده را مقدس می‌شمردند و در پرستش‌گاه‌های خود همراه از او بهره می‌جستند. یونانیان نیز این ماده را غذای خدایان تصور کرده‌اند. بوعلی سینا نیز در کتاب قانون خود توجه ویژه‌ای به این ماده داشته. در دوران مدرن نیز پزشکان عسل را به عنوان مرغوب‌ترین قند می‌شناسند. حال سوال مطرح می‌شود؛ دلیل این همه توجه به این خوراکی چسبناک مرموز چیست؟ به زبان دیگر باید پرسید که اصلاً فواید عسل چیست که این‌چنین انسان‌ها را شیفته خود کرده. در این مقاله به این موضوع می‌پردازیم.

عسل خواص ضدباکتریایی دارد

یکی از تهدیدهای مهم برای سلامتی ما باکتری‌هایند. این موجودات ریز گرچه به چشم نمی‌آیند امّا می‌توانند به سادگی رستمی را از پا بیندازند! بشر برای مقابله با این هیولاهای کوچک آنتی باکتری‌ها را ساخته. متأسفانه این آنتی باکتری‌ها مضرات بسیار زیادی دارند؛ از این رو در همه موارد قابل استفاده نیستند. حال بسیار جالب است بدانید طبیعت آنتی‌باکتریایی بسیار قدرتمند را هزاران هزار سال پیش به بشر معرفی کرده. یکی از فواید عسل خواص ضد باکتریایی آن است.

ارزش غذایی عسل

از دیگر فواید عسل ارزش غذایی آن است. طبق آخرین تحقیقات پژوهشگران عسل به دلیل مواد مغذی آن و همین‌طور سهولتش در جذب می‌تواند در برابر کوفتگی‌ها بدن را مقاوم‌تر کند. دیگر این که عسل به دلیل مواد مغذی موجود در خود عمل‌کرد مغز را بهبود بخشیده و یادگیری را ساده‌تر می‌کند. اگر با مشکل هضم غذا مواجه‌اید به شما عسل را پیشنهاد می‌کنیم. هم‌چنین مواد موجود در عسل به رشد بهتر کودکان و خردسالان منجر می‌شود.

رهایی از آلرژی

از دیگر فواید عسل بهبود نسبی آلرژی است. دلیل این موضوع را خاصیت ضدالتهابی این ماده شفابخش دانسته‌اند. هم‌چنین از آن رویی که عسل در خود حامل کمی گرده است، نقش نوعی واکسن را در بدن بازی کرده و به تقویت آن می‌انجامد. اگر دچار هرگونه آبریزش بینی، خارش چشم یا هر نوع دیگر از علایم آلرژی‌اید می‌توانید از این ماده کمک بگیرید. البته باید توجه کنید که هرگز نباید این توصیه را در حکم دستوری پزشکی دانسته و از مراجعه به متخصص سر باز بزنید!

بسیار جالب است اگر بدانید هنگام ورود مقدار کمی از گرده عسل در بدن‌تان، به سرعت آنتی‌بادی‌هایی قدرت‌مند ترشح خواهید کرد و به زبان دیگر سپر دفاعی بدن‌تان قوی‌تر خواهد شد. البته فواید عسل نباید باعث شود که به افراط روی آورید. صد البته هر ماده هر جقدر هم که مفید باشد در مقدار بالا باعث مشکلاتی بسیار جدی خواهد شد. عسل هم از این قاعده مستثنی نیست. بهتر است در میزان مصرف این ماده نیز حد اعتدال را نگه دارید و روزانه چیزی در حدود یک قاشق غذاخوری می‌تواند کفایت کند. اگر دچار بیماری دیابت‌اید حتماً و حتماً از متخصصین مربوطه راه‌نمایی بگیرید و سرخود تصمیم‌گیری نکنید.

افزایش انرژی بدن

از دیگر فواید عسل می‌توان به افزایش انرژی اشاره کرد. تاکنون شده در دانشگاه، مدرسه، محل کار یا هر جای دیگر احساس خستگی مفرط کنید؟ اگر مشکل شما ناشی از کم‌بود انرژی یا به اصطلاح خالی کردن بدن است، عسل برای‌تان بسیار مفید است.

این تقویت‌کننده طبیعی می‌تواند برای مدت طولانی‌ای شما را سیر نگه داشته و به فرایند لاغری و تناسب اندام‌تان کمک کند. اگر به دنبال چاق شدنید، در این صورت هم عسل برای شما مفید است. تفاوت در این دو گروه در میزان عسل مصرفی‌ست که باید با توجه به سن، جنسیت، میزان فعالیت و… توسط متخصصین مشخص شود.

جمع‌بندی

عسل خوراکی‌ای بسیار دل‌چسب و مغذی‌ست که از دیرباز مورد توجه انسان بوده و این توجه گاه به جایی رسیده که در برخی تمدن‌ها این ماده را مقدس شمرده‌اند. حال باید پرسید چرا؟ چه چیز در وجود این ماده است؟ به زبانی دیگر فواید عسل چیست؟ در این مقاله به این پرسش پاسخ دادیم. امیدوارم که برای‌تان مفید بوده باشد

وظایف زنبورها در کندو

آشنایی با زنبورهای عسل

زنبورداری 

 

زنبورداری مزرعه خورشید

نتیجه‌گیری