همان طور که می دانید یکی از اهداف سفر بومگردی خرید و استفاده از محصولات محلی آن منطقه است.

مزرعه گردشگری خورشید یکی از مقاصد سفر بومگردی دماوند ، جایی است که در آنجا می توانید شیر تازه گاو را بدوشید. یکی از بهترین استفاده های شیر تازه گاو ، درست کردن ماست محلی و خانگی است. در این مقاله به بیان روش و طرز تهیه ماست روستایی می پردازیم با ما تا پایان همراه باشید.

طرز تهیه ماست خانگی

اگر پیش از این تجربه تهیه و درست کردن ماست در منزل را نداشته باشید شاید این کار را کمی سخت و استرس زا بدانید.

اما پس از مطالعه این مقاله به این نتیجه می رسید که کار بسیار آسانی است و تعجب می کنید که چرا پیش از این به دنبال طرز تهیه ماست خانگی یا محلی نبوده اید. راه های زیادی برای تهیه ماست در اینترنت وجود دارد و اختیار با شماست که کدامیک را انتخاب کنید اما با تمام تلاش مان را کرده ایم که آسان ترین و بهترین طرز تهیه ماست خانگی را برای شما فراهم کنیم ، پس امتحان آن ضرری ندارد.

مراحل تهیه ماست

• شیر تازه گاو را درون قابلمه ریخته و روی حرارت اجاق گاز بگذارید و اجازه بدهید تا به جوش بیاید.
• این کار میکروب های نامطبوع موجود در شیر شما را از بین می برد و تضمین می کند که هیچ باکتری، کپک یا هاگ باقیمانده ای نداشته باشید. به این ترتیب فقط باکتری های خوب در شیر تکثیر می شوند. حرارت همچنین با تغییر ساختار پروتئین، ماست غلیظ تری تولید می کند.

• وقتی شیر به اندازه کافی جوشید ، آن را از روی حرارت بردارید و به ظرف مناسب دیگری منتقل کرده و صبر کنید تا ولرم شود.
• در ادامه دو الی سه قاشق ماست را که به دمای محیط رسیده با کمی شیر مخلوط کرده و به شیر ولرم اضافه می کنیم.
• سپس ظرف را حدودا 5 الی 6 ساعت با یک پارچه ضخیم یا پتو می پیچیم و در جایی ثابت نگه داشته و آن را تکان نمی دهیم.
• مرحله آخر طرز تهیه ماست این است که پتو را به آرامی باز کرده و ظرف را به آرامی در یخچال قرار می دهیم.

چه زمانی ماست برای شما مفید و چه زمانی مضر است؟

اینکه ماست یک انتخاب سالم است یا خیر، بستگی به مصرف کننده و نوع ماست دارد.

دانشمندان دیگر پیشنهاد کرده اند که ماست حاوی باکتری های پروبیوتیک به طور موفقیت آمیزی از کودکان و زنان باردار در برابر اثرات قرار گرفتن در معرض فلزات سنگین محافظت می کند.

ماست ها می توانند سرشار از پروتئین، کلسیم، ویتامین ها و کشت زنده یا پروبیوتیک ها باشند که می توانند میکروبیوتای روده را تقویت کنند. همچنین می توانند از استخوان ها و دندان ها محافظت کنند و به جلوگیری از مشکلات گوارشی کمک کنند.

ماست کم چرب می تواند منبع مفیدی از پروتئین در رژیم لاغری باشد. پروبیوتیک ها ممکن است سیستم ایمنی بدن را تقویت کنند.

دانشمندان دیگر پیشنهاد کرده اند که ماست حاوی باکتری های پروبیوتیک به طور موفقیت آمیزی از کودکان و زنان باردار در برابر اثرات قرار گرفتن در معرض فلزات سنگین محافظت می کند.

همچنین زمانی که مردم در جویدن غذای خود مشکل دارند، این یک گزینه مغذی است.

ماست های غیر لبنی جایگزینی برای افرادی است که لبنیات یا محصولات حیوانی مصرف نمی کنند یا آلرژی یا عدم تحمل دارند.

ماست حاوی لاکتوز کمتری نسبت به شیر است زیرا لاکتوز در فرآیند تخمیر مصرف می شود.

چه زمانی ماست برای شما مضر است؟

همه ماست ها سالم نیستند. آنهایی که شکر اضافه یا افزودنی های غیر ضروری ندارند می توانند مکملی سالم برای رژیم غذایی باشند.

اما برخی از محصولات دارای مقادیر زیادی شکر اضافه شده و سایر مواد هستند که ممکن است مفید نباشند. ماست طبیعی می تواند یک غذای کم کالری و پرمغذی باشد که سرشار از پروتئین است.

جهت آشنایی با سایر امکانات و خدمات مجموعه می توانید به پیج اینستاگرام مراجعه فرمایید.